Кутраппали
Platinum
- Регистрация
- 17 Фев 2016
- Сообщения
- 54.111
- Реакции
- 214.552
Твердые сыры. Технология, условия созревания, экспериментальный аффинаж, тех.карты с маркерами рН.
Твердый сыр момент перехода от любителя к профессионалу.
В книге есть ответы на вопросы по базовой микробиологии, технологии, нюансы вызревания, откуда берется вкус сыра.
Идеи по методам аффинажа ТВЕРДЫХ сыров помогут расширить горизонты и расширить ассортимент любой частной сыроварни
Спойлер: содержание 318 стр
cheesebook.online/libro2.html
...
Зарегистрируйтесь или войдите в свой аккаунт для просмотра данного контента на infokursy.com
Возможно, Вас ещё заинтересует:
- Активация памяти и кровообращения [Вячеслав Ананенко]
- Архитектура тела 1.0 [LucieAires]
- Карманные деньги + Семейный финансист [Светлана Шаромова]
- Атлас-путеводитель по висцералке — самомассажу живота. Как своими руками снять боль, отек и спазмы. Иллюстрированные техники [Тимофей Кармацкий]
- Тарталетка Мокко [Coup de Coeur] [Елена Скрыган] [Повтор]
- Когнитивно-поведенческая терапия: мастерство и эффективность. Модуль 9 [Тариф Слушатель] [Юлия Горячева, Кьяра Бальони, Колин Эспи]