Торт Подушка (2020) [Ксения Енакиевская] [Повтор]

[Megan]

Складчина: Торт Подушка (2020) [Ксения Енакиевская] [Повтор]



Вам срочно понадобился рецепт оригинального и ни на что не похожего торта?
Или вы кондитер-экспериментатор, который не боится сложных, но очень интересных задач?
Если вы ждали знак, чтобы приступить к созданию необычного десерта, то вот он.

Мы представляем мастер-класс по изготовлению торта в виде подушек.
Этот неординарный тортик сможет стать эксклюзивным подарком и настоящей «изюминкой» торжества.
Этот десерт не только красивый, а невероятно вкусный. Ведь внутри «подушки» совсем не пух и перья, а вкуснейший бисквит, карамелизированный фундук и нежнейший ганаш — вам стоит это попробовать.

Изучив этот урок, вы научитесь:

Подготавливать формы к работе
Готовить нежный, воздушный бисквит с пропиткой
Создавать шоколадный мусс
Детально декорировать элементы торта
Работать с мастикой
Наш подробнейший мастер-класс станет настоящей находкой для тех, кто устал от привычных форм и хочет приготовить по-настоящему эффектный и запоминающийся десерт.

Полученные знания пригодятся вам и в дальнейшей работе для создания авторских сочетаний и украшений.

Этапы мастер-класса:

Подготовка формы
Учитель покажет, какие формы понадобятся для приготовления, и расскажет о том, как подготавливать основы к работе.
Приготовление бисквита
Научитесь готовить нежный бисквит, который тает во рту.
Сироп для пропитки
Создадите вкуснейший сироп для пропитки приготовленного бисквита.
Карамелизированный фундук
Разберёте пошаговый процесс карамелизации фундука и узнаете все тонкости создания ароматной ореховой прослойки.
Шоколадный мусс
Узнаете все секреты приготовления воздушного шоколадного мусса.
Сборка тортов в виде подушек
Учитель подробно расскажет о процессе сборки, обращая внимание на те моменты, с которыми у кондитеров возникают сложности.
Покрытие ганашем и мастикой
Придадите торту вид настоящей подушки с помощью мастики, детально проработав все сложности процесса.
Алмазная сетка
Узнаете простой и быстрый способ создания эффекта «стёжки».
Соединение двух ярусов
Увидите, как правильно соединять два основных элемента торта, чтобы получить двухъярусную композицию.
Декор
Учитель покажет свой вариант декора в виде вензельной короны и специальных золотых «гвоздиков».
Не терпится приступить к просмотру?
Мастер-класс уже доступен в нашей онлайн-школе, осталось посмотреть его и приготовить изысканный торт.

Программа:

1. Видеоурок — 48 мин

Подготовка формы
Приготовление бисквита
Сироп для пропитки
Карамелизированный фундук
Шоколадный мусс
Сборка тортов в виде подушек
Покрытие ганашем и мастикой
Алмазная сетка на мастике
Соединение двух ярусов
Декор. Вензельная корона
2. Техкарта и рецепт

Цена 499 руб.


Повтор:




СКАЧАТЬ

Для просмотра скрытого содержимого вы должны зарегистрироваться