Руководство по базовой теории сыроделия [Олеся Шевчук]

[Megan]

Руководство по базовой теории сыроделия -- это ваша шпаргалка в мире сыроделия, которая помогает найти ответ на два главных вопроса любого сыродела: зачем? и почему?

Простым и понятным языком в нем раскрыты все основные темы, без которых не будет понимания ваших действий при создании сыра.

Руководство -- это 66 страничный документ в формате PDF. После покупки, вы получите файл на указанную электронную почту. Это документ остается с вами навсегда. Его можно распечатать или сохранить на устройство и всегда держать по рукой.

В полном руководстве:

Глава 1. Сыропригодное молоко и его биохимия. Первая и ключевая ступень в понимании сыроделия
Глава 2. Хлористый кальций
Глава 3. Пастеризация молока
Глава 4. Фермент (коагулянт)
Глава 5. Заквасочные культуры
Глава 6. Контроль pH в сыроделии
Глава 7. Соление сыра: финальный акцент, который решает всё
Послесловие и авторы
Глоссарий для сыродела: краткий словарь ключевых понятий
Цена 2500 руб.




СКАЧАТЬ

Для просмотра скрытого содержимого вы должны зарегистрироваться