Полный урок по макарон. Два вида меренги и пять начинок «Оптима» [Дарья Евсеева]

[Кутраппали]

В данном уроке вы узнаете как приготовить:
— макарон на итальянской меренге
— макарон на французской меренге с пониженным содержанием сахара
— пять начинок «Оптима»

Макарон — это пирожное, где миндальная крышечка и начинка — должны соединяться в одно целое, быть единым пирожным, а не отдельно друг от друга. Поэтому очень важно чтобы был был баланс. Баланс вкуса и текстуры.

Классические макарон готовятся на итальянской меренге, где содержание сахара довольно высокое. Макарон с пониж...

Зарегистрируйтесь или войдите в свой аккаунт для просмотра данного контента на infokursy.com

Что бы скачать данную тему на сайте infokursy.com. Нужно оформить Подписку в своем профиле, https://infokursy.com/account/upgrades